Dag 2 – ett spännande marängäventyr
Skrivet av Nosabyscout den 27 juli 2009
När man lagar Pasta Carbonara till fyrtio pers använder man fyrtio äggulor. Kvar blir då fyrtio äggvitor, om man har lite tur. I vanliga fall, i ett hem, med något mindre mängder, kan man få idén att göra maräng av äggvitorna. Det kan man uppenbarligen också när man är på läger, men med större svårighet och äventyrslusta.
Det hände sig alltså att det började vispas en stor mängd äggvitor med handvisp, och vi använde lite frukostgröt-socker för att få till sötandet. Sedan kom gräddningen. Nedan listade exempel är empel på hur man INTE kan grädda maränger över öppen eld:
I braspanna rakt över elden; resutatet blir bränd utrunnet klegg.
I vattenbad i braspanna över elden; någon sorts semi-smälta marshmllows-konsistens uppnåddes.
I murika över elden; det blev ungefär stekt ägg med socker i.
Pochering i kokande vatten; en mycket märklig blandning av kokt ägg, marängsmak i mitten och en tung men luftig konsistens.
Gräddning i bläck-ugn (bläck både över och under) med distans till elden på tre braspannor; något krispig botten, men liknande den pocherade konsistensen i det övre lagret.
Gräddning i mjölkpaket med folieklädd botten; gegga, rätt och slätt, med bränd bismak.
På hela taget var det en lysande ledaraktivitet med en bieffekt av underhållning för alla närvarande!
/Karin
